VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Zdravím má někdo zkušenost s mladinovým koncentrátem kde se používá k surogaci sladový výtažek? zajímá mne postup vyroby jsem začínající a chci si na tom vyzkoušet kvašení a postupy poté chci přistoupit k vaření z výtažků tak mne prosím nelinčujte

Ahoj, úplně jsem nepochopil na co se ptáš. Surogovat můžeš dextrózou, nemusíš na to používat maltózu. Zkus přeformulovat dotaz.

K mladinovemu koncentratu davaji sladovy vytazek misto maltozy a nevim kolik dat sladoveho vytazku. Jestli cely 1,7 kg ? A jaky je postup pri vyrobe jak se rozpousti?

Aha, už rozumím. Do mladinových koncentrátů se většinou přidává maltóza, dextróza nebo mix, aby si dosáhl požadované hustoty a hořkosti při naředění požadovaný objem (většinou okolo 21l). Takže doporučuju převařit vodu, a pak (dokud je horká) v ní rozmíchat koncentrát i výtažek. Doporučuje se předem ohřát i koncentrát a výtažek, je tekutější a líp se s ním pracuje. Po dokonalém rozmíchání naředit na požadovanou hustotu, a po dosažení zákvasné teploty - zakvasit. Po primárním kvašení budeš ještě potřebovat dextrózu, aby se ti pivo nasytilo v lahvích.