VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

studene chmelenie Ti neprida ziadnu horkost (BU), musis povarit...

sorry, nevsimol som si ze sa pytas na preparat nie na chmel...v tom neporadim...

_________________
Primar:
Christmas belgian dark strong ale 19,5°, all grain, WLP545, ŽPČ
Sekundar:

Vo flaskach a sudkoch:

právěže se ptám na nějaký kapičky pro studené dochmelení (ale dobré ... nikdy jsem to nepoužíval a tak se v nich moc neorientuju.
VUPS má IBU 25 při mladině 11°, což je asi IBU 27 pri 12°. Já bych chtěl jít ke 40 IBU, takže dodat cca 12IBU nastudeno. Kupovat relativně drahý mladinový koncentrát a dělat chmelovar, to nedává smysl, raději bych to pak dělal z Bruntálu. Ale o to mi právě nejde. Potřebuju rychle zakvasit mladinu, nemám čas teď vařit . Šlo mi taky o dávkování, tím, že se teď nedodává prášek a je pastovitý koncentrát, v dávkování se objevují zmatky ...

To je problém místních podmínek v ČR. U nás se pivovar produkující pivo z mladinového koncentrátu komerčně neujme. Koncentrát je relativně drahý, oproti výtažku z Bruntálu má zase výhodu, že se jedná o dekokčně vyráběný produkt. To pivo jistě má své výhody-rychlá a jednoduchá příprava mladiny, v místě je k dispozici nefiltrované kvasnicové lokální pivo. Nicméně unifikované. Dá se laborovat jen se studeným dochmelováním, poměrem světlého a tmavého (budete-li chtít), s typem kvašení a kvasinkami, do výsledku promluví i kvalita/charakter místní vody. Ano, ani pivo z VUPSu nebude v každém minipivovaru stejné. Ale to, že není vařeno v místě, bude způsobovat blok. To, že je málo na české poměry nachmeleno je pouze důsledek toho, že není primárně určeno pro tuzemský trh.

Pokud tak někdo vyrábí mini v kontejnerech s maldinovým mixerem. Pak je to možná dobrý vývozní artikl do Vietnamu, u nás se to ale neujme.

já jedu už třetí várku z VUPS a všechno svrchně, kvasnice Danstar BRY 97 , protože byly po ruce a darovaný , nejstarší várka je měsíc u ledu a čím dýl leží tím je lepší, nedochmeloval jsem, pro mě hořkost akorát , určitě budu používat i nadále, minimálně než dám dohromady věci na vaření ze surovin

_________________
nanopivovar U krále Jiříka stále ve výstavbě, ale i na staveništi se dá vařit )

Zdravím přemýšlím o koncentrátu vups a chci kvasit svrchně. Má někdo zkušenost u tohoto koncentrátu chmelit za studena? Díky

Zdar hošani, mám s tím 11 leté zkušenosti, naprosto konstantní kvalita, na doladění hořkosti vhodné použít isohop. Materiál už VUPS nedělá, ale mám toho větší než malé množství, dal jsem to na bazos.cz, tak kdyby někdo něco potřeboval, cena více než dobrá. Zdraví Mladkovský KOJOT.
Případné dotazy pouze telefonicky.

Tak to není úplně nezištný příspěvek
btw. 45kg kýbl koncentrátu je dost, s ohledem na roční limit