VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Já mám se zcezováním opačou zkušenost. Včera jsem poprvé přidal do cca 5 kg sladů 200g ovesných vloček a vařil na 2 rmuty. Zcezování šlo jak po másle, kdybych to neškrtil, tak zcedím a vysladím snad za 20 minut. Voda 18 + 18l na vyslazení. Nevím, jestli je to vločkami, ale od minulé várky se to lišilo jen těmi vločkami.
Jinak já prořezávám mláto vždycky hned jak vykoukne jeho povrch před vyslazováním. Zdůvodňuji si to tím, že zničím všechny případné kanály, které by v mlátě mohly být a voda by jimi jen protékala a nepromývala by. Dělám to nožem asi 6 řezů a 6 řezů kolmo na sebe skoro až na zcezovací dno (průměr 35 cm).
Vícekrát prořezávám jen když to neteče.

souhlas s hrochem, ale když překopeš celý obsah zcecovačky pak musíš opakovat celý proces znova.

O překopání celého obsahu tady nikdo nemluvil.
Prosím nepapouškujme přavzaté (a druhdy realizované) kecy, ale osobně vyzkoušené postupy.

Ja se varuju jak cert krize aby mi vykouklo mlato nad hladinu. To radsi prubezne dolevam horkou vodu. Mam za to, ze jakmile ti klesne mladina pod vrchol mlata, tak si to slehne a je problem. Jinak prorezavani nozem delam taky ale jenom vrcholek mlata. Nedokazu rict, jak hluboko to zajede, ale tak max 5cm to bude.

Asi celé není vždy celé.

Máte někdo tip, kde sehnat nesladované zrno ječné, případně tedy vločky? Zdravá výživa? Raději bych obylí vcelku kvůli čerstvosti.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)

ja ho koupil normalne nekde ve vesnici u cesty, lidi tim krmej slepice akozy atd., jecmen za 5 Kc/kg
vlocky ve zdravy vyzice urcite, ale treba i Kaufland je ma, ovsem nejsem si ted jist zda i jecne, ale maji vice druhu nez jen klasicke ovesne.

_________________
Pivami se člověk učí!

Naše vesnice je k ničemu, u silnice jen somráci, občas chodníkový prodej ovoce a zeleniny, obylí nikde. Asi zkusím alternativní obchody s potravinou a spokojím se s pytlem vloček za velmi nepříznivé ceny.

_________________
Sek. od:
Hardy's Ale 1967 (27.1.2015)
Golem (barleywine 18.4.2013)

Ovesné vločky jsou v supermarketu za příznivou cenu. Ostatní vločky v prodejnách se zdravou výživou za cenu 3x vyšší než slad. Ideální je domluvit se s nějakým zemědělcem či distributorem a vzít si pytel nesladovaného zrna, ječmene a pšenice. Jinak pšenice se dá dobře uplatnit ve formě celozrnné mouky - dobrá cena, žádné šrotování, vysoká výtěžnost

Kousek od Kajotova jsem u silnice potkal nápisy inzerující různé nesladované zrno, bylo to na spodním konci Ketkovic. Určitě bude něco i blíž, tady to však vím jistě. Prodejní množství neznám ale ceny byly lidové.

_________________
Postavili jsme si v Brně minipivovar Lucky Bastard transformací z domácího pivovaru.