VarimPivo.cz - Domácí vaření piva, Homebrewing

Zdravím všetkých. Prosím o radu, alebo informáciu ohladom použitia viedenského sladu. Idem variť štýl Kolsch zo suš. sladového svetlého výťažku a chcem si ho trocha " vylepšiť " metódou grain steeping. Je viedenský slad na toto vhodný, alebo obsahuje ešte stále veľa škrobu a musí byť rmutovaný. Vopred ďakujem.[/b]

Viedensky slad musi byt rmutovany. Na tzv. steeping su vhodne tmave a dost karamelove slady. Inak ti to pusti iba jemnu sladovu chut, ale ziadne cukry. Tmave slady zase pridaju hlavne farbu.